Sementes

Araticum Annona

Nome científico: Annona sp
Nome popular: anona, fruta-do-conde, pinha, ata, cabeça-de-negro
Família: Annonaceae

Planta
Pode atingir de 10 a 20 m de altura; as folhas são simples, levemente discolores, revestidas por pubescência esbranquiçada na face inferior; as flores, de coloração esverdeada ou branco-amarelada, geralmente são carnosas e florescem de julho a setembro.

Regiões de ocorrência
Matas do Norte até o Sul do Brasil

As várias faces dos araticuns
Da fruta-do-conde ao marolo, os araticuns englobam diversas espécies que adocicam os cerrados o ano todo.
De dezembro a abril, frutifica no cerrado uma fruta parecida com uma pinha, bastante apreciada e conhecida no país e no mundo: é o araticum.
Esse nome é comumente utilizado para muitas variedades de Annona nos países cuja língua oficial é o português. Ele representa várias espécies, como a fruta-do-conde (Annona squamosa), a graviola (Annona muricata) e o araticum-do-cerrado ou marolo (Annona crassiflora).

Essa fruta, de coloração verde-escura, textura rugosa e escamosa e de polpa bastante leve e cremosa, se desmancha na boca, proporcionando sabor agradável e perfume doce. É consumida principalmente in natura, mas sua polpa serve como ingrediente para sucos e refrescos. Difícil acreditar que uma fruta de aparência tão rústica e nada atraente seja dona de qualidades tão saborosas e apreciadas!
Dentre as mais conhecidas e comercializadas no Brasil, está a Annona squamosa. Apresenta vários nomes, dependendo da região: araticum, no Rio Grande do Sul; fruta-do-conde ou pinha, na Bahia e no interior de São Paulo; ata, no Norte e Nordeste do Brasil e em Minas Gerais. Segundo Pio Corrêa, no ano de 1626, na Bahia, a primeira árvore de Annona squamosa foi plantada pelo Conde de Miranda, o que provavelmente fez com que seu fruto recebesse o nome de fruta-do-conde.

Fruta nativa do Brasil, diferente de outras variedades de araticuns, o araticum-do-cerrado pode apresentar duas variedades de polpa, distinguindo-se o araticum de polpa rosada, doce e macia, e o de polpa amarela, não muito doce e levemente ácida. Pode ser encontrado em feiras, supermercados e em beiras de estradas nos períodos de frutificação. Dentre as diversas variedades de araticuns, o araticum-do-cerrado é o mais aproveitável na cozinha, servindo como ingrediente de bebidas, licores, refrescos, sorvetes, bolos, geléias, docinhos, compotas, doces-de-leite, cremes, etc.